L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸,分子式:C11H12N2O2,白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭,長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。也用于醫藥等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。
用途:
人:營養增補劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一;用于孕婦營養補劑和乳幼兒特殊奶粉;用于煙酸缺乏癥(糙皮病)治療藥;作為安神藥,調節精神節律、改善睡眠。
動物:促進動物的采食、削弱應激反應、改善動物睡眠,還可以增加胎兒和幼仔的抗體、提高乳畜泌乳。降低日糧優質蛋白用量,節約飼料成本,降低日糧蛋白飼料用量,節約配方空間等。